Comendo no Japão

A minha alimentação no Japão era motivo de preocupação de quase todos, eu incluído. Afinal, quando se fala em comida japonesa no Brasil se pensa imediatamente em sushi e, depois, em sashimi. Bem, cheguei na terça-feira e devo dizer que até agora tenho me alimentado muito bem e sem estranhar nada.

O café da manhã é composto de maçãs (lindas, enormes e deliciosas), suco de laranja, pães (muito gostosos, alguns deles com uvas passas, tradição japonesa) e café com leite (gelado :)). Na hora do almoço, tenho comido sempre no NRIPS, centro de pesquisa em polícia científica do Japão, onde estou fazendo o curso. O refeitório, muito bem montado, oferece sempre duas opções de prato principal. Além disso, a sopa Miso e mais um ou dois acompanhamentos (tigela de arroz, saladas, etc.). No primeiro dia, comi um frango frito à moda chinesa com macarrão. Ontem comi um creme muito gostoso à base de legumes e cogumelos (a consistência e o sabor lembravam um strogonoff mais leve). Hoje (foto principal do post) comi uma tigela enorme de arroz com um cozido de frango, cebola, algo parecido com alho poró e por aí vai. Estava muito bom!

Ao final do almoço estilo bandejão, todos fazem fila e devolvem as bandejas. Mas não fica nisso: ao invés de ter um funcionário dedicado a receber as bandejas, jogar fora os restos de comida e separar talheres, copos, pratos e tijelas, o que se vê é uma mesa grande onde todos fazem isso. Funciona perfeitamente: todos doam um ou dois minutos do seu tempo para deixar o ambiente arrumado e facilitar o trabalho do pessoal que cuida da alimentação. Que exemplo!

A comida tem pouco tempero e quase nunca é apimentada. Bem ao meu gosto. O arroz não tem sal nem óleo mas não estranhei. Acho que eles veem o arroz como base para tudo, não como um prato. As porções são servidas em recipientes separados e bem arrumados, fazendo com que a refeição fique vistosa. Já tinha lido sobre isso: o japonês come com os olhos. No supermercado, inúmeras marmitinhas prontas com porções pequenas bem arrumadas e coloridas. Abusa-se dos vegetais, que dão um visual legal para a comida. Por enquanto, estou em casa...